Ichiro’s Malt Chichibu The First
pierwsze wydanie single malta […]
Chichibu to najmłodsza destylarnia whisky w Japonii. Założył ją Ichiro Akuto, wnuk założyciela nieistniejącej już destylarni Hanyu – Isouji Akuto. Destylacja ruszyła w lutym 2008 roku. Wcześniej wypuszczono trochę blendów z użyciem zapasów z Hanyu. Destylarnia mieści się w miejscowości o tej samej nazwie ok. 100 km na NW od Tokio, w prefekturze Saitama. Ambicją założyciela, Ichiro Akuto jest produkcja wysoko jakościowej whisky przy użyciu tradycyjnych metod i prezentacji. Część wykorzystywanego jęczmienia jest lokalnie uprawiana i nawet słodowana. Woda pochodzi z pobliskiej rzeki Arakawa. [caption id=attachment_1988 align=alignnone width=801] Ichiros Malt Chichibu The First[/caption] Ichiro’s Malt Chichibu The First wydestylowano w 2008 roku, zabutelkowano w 2011, mamy 3 lata starzenia w beczkach po Bourbonie z destylarni Heaven Hill, tj. minimalny okres abyśmy mogli użyć nazwy whisky (wedle Szkockich i Japońskich standardów). Naturalny kolor, unchillfiltered i cask strength 61,8% ABV. Prezentacja single malta zasługująca oczywiście na pochwałę i naśladownictwo przez innych producentów. Powstało 7400 butelek, degustowana ma nr 547. [caption id=attachment_1989 align=alignnone width=801] Ichiros Malt Chichibu The First[/caption] [caption id=attachment_1991 align=alignnone width=801] Ichiros Malt Chichibu The First[/caption] K: jasno złoty, N: pierwsze wrażenie … wstydliwy malt, trzeba wejść głębiej i wwąchac się, bardzo delikatny i mało lotny, wanilia, bardzo dalekie rodzynki i migdaly, woda pozytywnie wpływa i otwiera malta, wzmacnia się słodycz, coś drożdżowego, perfumowego, nadal jest bardzo delikatny, więcej wody, wanilia staje się oczywista, im więcej wody tym bardziej słodki i waniliowy, zaczyna wyłaniać się też świeżość, po dodaniu dużej ilości wody i zmętnieniu (co jest dowodem na unchillfiltered) kwiatowy, może też i skórka cytrynowa,...
