Caol Ila 9 years old Provenance
od Douglas Laing […]
Przy opisie Bruichladdich Port Charlotte An Turas Mor ucieszyłem się, że każda produkująca destylarnia z Islay jest reprezentowana na blogu. Jednak radość była przedwczesna, gdyż zapomniałem o Caol Ila. Nie wiem jak to się stało, pewnie myślałem, że już o niej pisałem. Caol Ila powstała w 1846 roku. Znajduje się w NE części Islay nieopodal Port Askaig, gdzie dobija prom z Tarbertu. Przy okazji warto wspomnieć, że prom Finlaggan, którym tam płynąłem został wybudowany w 2011 roku w Stoczni Remontowej w Gdańsku. O podróży na Islay napisałem w tym linku. Caol Ila jest pięknie położona na samym wybrzeżu. Z hali alembików jest widok wprost na Sound of Islay. Destylarnia należy do Diageo. [caption id=attachment_2888 align=alignnone width=801] Caol Ila Distillery[/caption] [caption id=attachment_2880 align=alignnone width=801] Caol Ila 9 years old Provenance[/caption] Do degustacji wybrałem dość nietypowego przedstawiciela, bo od independent bottlera Douglas Laing – z serii Douglas McGibbon Provenance. Lubię wydania od independent bottlerów. Zwykle mają naturalny kolor, nie mniej niż 46% ABV i nie są filtrowane na chłodno. Tak też została zaprezentowana moja Caol Ila. Dodatkowo wiem, że destylacja nastąpiła zimną 2000, a butelkowanie latem 2010 roku. Zatem mamy 9 lat. Single malt pochodzi z jednej beczki - refill hogshead DMG REF: 6420. [caption id=attachment_2881 align=alignnone width=801] Caol Ila 9 years old Provenance[/caption] [caption id=attachment_2882 align=alignnone width=801] Caol Ila 9 years old Provenance[/caption] K: słomkowy, N: bezdyskusyjnie torf, ale nie powalający, od razu też pojawią się nuty warzywne z co ciekawe… odrobiną rosołu - jak mi się wydaje, świeży, młody, szpitalne środki dezynfekujące, bandaże, szybko wyczuwalna jest też słodycz, po czasie pojawia się nieco niedojrzałych owoców – jabłko, gruszka, które są...
